Chilli raita potato salad
TM6 TM5 TM31

Chilli raita potato salad

4.3 ( 17 beoordelingen )

Ingrediënten

Potato salad

  • 800 g potatoes peeled and cut into quarters (see Tips)
  • ½ tsp ground turmeric
  • 1 tsp salt
  • 500 g water
  • 3 spring onions/shallots trimmed and cut into thirds
  • 8 sprigs fresh coriander leaves only, plus extra for garnishing
  • 4 sprigs fresh mint leaves only
  • 1 lemon zest only, no white pith
  • 1 fresh long green chilli trimmed, cut into halves and deseeded if preferred (optional)
  • ½ red capsicum deseeded and cut into small cubes (5 mm)

Chilli raita

  • 1 Lebanese cucumber cut into halves lengthways, deseeded and cut into thirds
  • 1 tsp salt
  • 2 sprigs fresh mint leaves only
  • 250 g Greek-style natural yoghurt
  • 3 pinches dried chilli flakes
  • 1 tsp garam masala (see Tips)
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tsp ground coriander
  • 2 pinches ground black pepper
  • dried chilli threads (optional - see Tips)

Voeding
per 6 portions
Calorieën
1261.2 kcal / 5297 kJ
Eiwitten
58.1 g
Vetten
23.9 g
Koolhydraten
176.3 g
Vezels
47.8 g
Verzadigd vet
8.4 g
Natrium
2673.8 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten