Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
Voorbereiding. 20min
Totaal 1u. 15min
4 portions
Ingrediënten
Le crumble aux herbes
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de persil frais8 brins
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d'ail1 gousse
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de beurre pommade40 g
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de chapelure20 g
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d'amandes en poudre10 g
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de pastis type Ricard®10 g
La sauce au vin blanc
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échalotes2
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d'ail1 gousse
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d'huile d'olive20 g
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praires fraîches, préalablement dégorgées12
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coques fraîches, préalablement dégorgées12
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palourdes4
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de vin blanc100 g
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100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydratéde fumet de poisson100 g
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de crème liquide 35% m.g.100 g
Le céleri
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d'eau500 g
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de céleri-rave coupé en dés (1 cm)500 g
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de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")15 g
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échalotes2
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de vin blanc60 g
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de parmesan30 g
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de mascarpone60 g
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de filets de haddock détaillés en dés80 g
Voeding per 1 portion
Calorieën
592 kcal /
2466 kJ
Eiwitten
28 g
Vetten
34 g
Koolhydraten
33 g
Vezels
5 g
