Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

4.5 4 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 3u.

6 portions

Ingrediënten

Le carré de veau

1200 g de carré de veau à commander chez le boucher
1 c. à soupe de saindoux
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
50 g de gruyère en morceaux (2 cm)
20 g d'amandes, entières, décortiquées
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil plat frais effeuillé
2 c. à soupe de romarin, frais seulement les aiguilles
100 g de pain de mie blanc en morceaux (3 cm)
le zeste de citron zeste râpé d'un citron bio
80 g de beurre en morceaux

Les légumes

600 g d'eau
600 g de pommes de terre nouvelles en dés (2 cm)
250 g d'asperges vertes tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés (3 cm)
250 g de tomates-cerises
40 g de vinaigre balsamique blanc
40 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de ciboulette fraîche finement coupée
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 7 g

Calorieën 465.3 kJ / 111.7 kcal

Vetten 7 g

Koolhydraten 4.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Betty Bossi mix - Printemps 2018 11 recepten
Zwitserland

Misschien vind je het ook leuk...

Ragoût de chevreuil avec pommes duchesse et chou rouge aux pommes

1u. 20min

Asperges et pommes de terre à la sauce hollandaise au yogourt

45min

Œufs colorés en orange

55min

Porc braisé aux pommes

8u. 20min

Strudel aux pommes et sauce vanille

1u. 20min

Sauce automnale

10min

Flammekueche aux asperges et jambon

1u. 40min

Pizza quatre saisons

1u. 30min

Sauce Hollandaise

15min

Couscous à l'orange et au saumon à la vapeur

35min

Tarte au chocolat au lait et fraises

4u. 45min

Risotto aux betteraves et saltimbocca

45min