Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 2u. 30min

4 porzioni

Ingrediënten

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 62.3 g

Calorieën 4615 kJ / 1103 kcal

Vetten 49.7 g

Vezels 6.9 g

Koolhydraten 101.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Giro d'Italia 30 recepten
Italië

Sapori d'Italia 10 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Purè di patate al rosmarino Sottovuoto

2u. 15min

Crema pasticcera sottovuoto

1u.

Terrina di anatra e pollo con amarene

9u. 30min

Tiramisù allo zabaione

7u.

Chili con carne a Cottura Lenta

4u. 30min

Torta crema e cioccolato

1u. 35min

Minestra sudicia

5u.

Salsicce al curry con lenticchie

1u. 20min

Pappardelle al sugo di agnello

55min

Stinco di maiale con patate

2u.

Tortelloni alle cime di rapa

4u. 30min

Panini con muesli

19u. 30min