Velouté de carottes à la coriandre

Pour la chantilly

• 200 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
• du sel
• 2 pincées de cumin en poudre

Pour le velouté

• 400 g de carottes, coupées en morceaux
• 80 g d'oignon, coupé en deux
• 10 g de gingembre frais
• 1 bouquet de coriandre fraîche, et quelques feuilles pour la finition
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de cumin en poudre
• du sel
• du poivre moulu
• 400 g d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d'huile de sésame