Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

4.6 17 beoordeling

Voorbereiding. 35min

Totaal 50min

4 Portionen

Ingrediënten

Vinaigrette

Pinienkerne
20 g
getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten)
20 g
weißer Portwein
5 EL
Fenchelknolle in Stücken, Fenchelgrün zum Garnieren beiseite gelegt
½
rote Zwiebel klein (50 g), halbiert
1
glatte Petersilie abgezupft
6 Stängel
Basilikum abgezupft
6 Stängel
Weißweinessig
5 EL
Olivenöl
6 EL
Zitronenschale Bio
½ TL
Schnittlauch in Röllchen
1 EL
Salz
2 Prisen
Pfeffer
4 Prisen

Püree und Fertigstellung

Wasser
600 g
Kartoffeln in Stücken
700 g
Safran
1 Dose
Salz und etwas mehr zum Würzen
4 Prisen
Seehechtfilets (à 200 g)
4
Olivenöl
8 EL
Butter
10 g
Knoblauchzehe angedrückt
1
Thymian
4 Zweige

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 40 g

Calorieën 3012 kJ / 718 kcal

Vetten 45 g

Koolhydraten 31 g

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