Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
TM6 TM5

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

4.7 (106 beoordelingen)

Ingrediënten

Trüffelpolenta

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 30 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas, abgetropft, Sud aufgefangen
  • 700 g Milch
  • 1 TL Salz
  • 200 g Polenta (Maisgrieß)
  • 1 Ei
  • 30 g Butter, in Stücken

Lammrücken und Fertigstellung

  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 4 Stängel Rosmarin, abgezupft
  • 4 Stängel Thymian, abgezupft
  • 20 g Olivenöl
  • 720 g Lammrücken (4 Stücke à ca. 180 g)
  • 500 g Wasser
  • 500 g Prinzessbohnen
  • 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
  • 100 g Kräuterbutter, in Stücken

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
3004 kJ / 718 kcal
Eiwitten
38 g
Koolhydraten
35 g
Vetten
47 g
Vezels
4.1 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten