Massaman-Curry

Name: Massaman-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Dose Kokosmilch; 20 g Massaman-Currypaste; 600 g Rindergulasch; 150 g Wasser; 5 Kaffir Limettenblätter, frisch; 1 Zimtstange; 30 g Limettensaft; 2 TL brauner Zucker; 1 - 2 EL Fischsauce; 500 g Kartoffeln; 400 g Süßkartoffeln; 4 Prisen Salz; 300 g Erbsen, TK; 12 Stängel Koriander; 20 g Erdnusscreme

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 1u. 40min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

2 Zwiebeln, halbiert
1 Dose Kokosmilch (400 g), nicht schütteln
20 g Massaman-Currypaste
600 g Rindergulasch, in Würfeln (3 cm)
150 g Wasser
5 Kaffir Limettenblätter, frisch oder TK
of 2 TL Limettenschale, fein abgerieben
1 Zimtstange
30 g Limettensaft
2 TL brauner Zucker
1 - 2 EL Fischsauce
500 g Kartoffeln, mittelgroß, ungeschält
400 g Süßkartoffeln, mittelgroß, ungeschält
4 Prisen Salz
300 g Erbsen, TK
12 Stängel Koriander
20 g Erdnusscreme

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 3434 kJ / 821 kcal
Eiwitten: 43 g
Koolhydraten: 76 g
Vetten: 34 g