Spinatcrumble mit Käsestreuseln

Käsestreusel

• 120 g Gruyère, in Stücken
• 100 g Butter, kalt, in Stücken
• 75 g Haferflocken, blütenzart
• 100 g Mehl

Spinat und Fertigstellung

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 900 g Spinat, gehackt, TK, noch gefroren
• 150 g Frischkäse Kräuter der Provence (z.B. Bresso)
• 100 g Crème fraîche
• 5 g Speisestärke
• ½ TL Muskat, frisch gerieben
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  of ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)