Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

4.1 386 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 18u.

15 Scheiben

Ingrediënten

Roggensauerteig

Wasser
130 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
150 g
Buttermilch kalt
200 g
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
250 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
10 g
10 g Honig
frische Hefe
5 g
Brotgewürz (siehe Tipp)
2 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl und etwas mehr zum Einfetten
2 EL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Scheibe

Eiwitten 5 g

Calorieën 656 kJ / 161 kcal

Vetten 2 g

Vezels 3.1 g

Koolhydraten 28 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brot backen 70 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Gerstenbackmalz

50h 50min

Sauerteigpulver

24h 10min

Bauernbrot

16h 15min

Roggensauerteig

96h 20min

Baguettes parisiennes

15h 30min

Roggen-Schmalz-Brot

16h 10min

Joghurtbrot

14h 50min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15h 40min

Kommissbrot

15h 30min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16h 45min

Brotbrösel

24h

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14h 30min