Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Buttermilchbrot
Voorbereiding. 20min
Totaal 18u.
15 Scheiben
Ingrediënten
Roggensauerteig
-
Wasser130 g
-
Anstellgut (Roggensauerteig)10 g
-
Roggenmehl Type 1150 oder 960100 g
Hauptteig
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Wasser kalt150 g
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Buttermilch kalt200 g
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Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten150 g
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Weizenmehl Type 550 oder 700100 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 960250 g
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10 g HonigGerstenbackmalz (siehe Tipp)10 g
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frische Hefe5 g
-
Brotgewürz (siehe Tipp)2 TL
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Salz (10-12 g)2 TL
-
Öl und etwas mehr zum Einfetten2 EL
Voeding per 1 Scheibe
Calorieën
161 kcal /
656 kJ
Eiwitten
5 g
Vetten
2 g
Koolhydraten
28 g
Vezels
3.1 g
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