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Lasagne de cresson sans dessus dessous

Lasagne de cresson sans dessus dessous
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Voorbereiding. 35min
Totaal 1u.
2 portions
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Ingrediënten

La cuisson des gambas
  • 250 g d'eau
  • 80 g de cresson
  • 8 belles gambas crues, décortiquées et éviscérées
  • poivre moulu selon le goût
Les pâte fraîche au cresson
  • 120 g de farine de blé
  • 50 g de farine de blé dur extra-fine
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 10 g d'huile d'olive
La sauce citronnée
  • 20 g d'échalote
  • 2 cives
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 20 g de cresson frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 200 g de lait de coco
  • ½ cube de bouillon de volaille émietté
  • le jus d'1/2 citron vert
  • du sel selon le goût
La cuisson des pâtes
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
Le dressage
  • 50 g de cresson frais

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1353.7 mg
Eiwitten 17.4 g
Calorieën 2966.1 kJ / 708.9 kcal
Vetten 33.2 g
Vezels 6.4 g
Verzadigd vet 17.1 g
Koolhydraten 76.7 g

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