Arancini à la viande hachée

4.7 203 beoordeling

Voorbereiding. 1u.

Totaal 3u.

6 portions

Ingrediënten

Le risotto

60 g de parmesan en morceaux
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux en morceaux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto
100 g de vin blanc sec
680 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La farce à la viande

80 g de carotte coupée en tronçons
40 g d'échalotes
40 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
20 g d'huile d'olive
150 g de viande de bœuf hachée
250 g de tomates concassées en conserve
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La chapelure

75 g de farine de blé
2 œufs battus à la fourchette
250 g de chapelure
1 litre d'huile de friture

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 617.8 mg

Eiwitten 22.2 g

Calorieën 8502.2 kJ / 2032.1 kcal

Vetten 176.5 g

Vezels 4 g

Verzadigd vet 20.5 g

Koolhydraten 90.2 g

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