Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Thermomix® TM31
Verenigbaar
Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)
Voorbereiding. 1u.
Totaal 1u. 45min
4 portions
Ingrediënten
La pâte à ravioles
-
de persil frais équeuté15 g
-
de farine de blé et un peu pour fariner100 g
-
œuf1
-
d'huile d'olive1 c. à café
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Les topinambours
-
de topinambours épluchés et coupés en morceaux350 g
-
d'eau500 g
-
œufs de caille4
-
topinambours de petite taille2
-
d'huile d'olive2 c. à café
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de piment d'Espelette2 pincées
-
de vinaigre balsamique blanc1 c. à café
-
de jambon sec40 g
Le sabayon
-
jaunes d'œufs3
-
de vin blanc30 g
-
d'eau30 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de jus de citron2 c. à soupe
Le montage
-
d'eau500 g
-
jaunes d'œufs4
-
de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
-
de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts5 pincées
-
blanc d'œuf1
-
de croûtons50 g
-
de croûtons à l'ail50 g
-
persil plat frais pour la finition
-
huile d'olive pour huiler
Voeding per 1 portion
Calorieën
572 kcal /
2394 kJ
Eiwitten
20.3 g
Vetten
28.3 g
Koolhydraten
55 g
Vezels
5.3 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Thermostars
8 recepten
Frankrijk
Frankrijk
