Kräuterfisch mit Karottenreis und Rucolasauce

Name: Kräuterfisch mit Karottenreis und Rucolasauce
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Langkornreis, weiß; 2 TL frische Thymianblättchen; 1 TL frische Rosmarinnadeln; 1 TL Pfefferkörner, bunt; 1 ¾ TL Salz; 4 Wacholderbeeren; 30 g getrocknete Tomaten in Öl; 40 g Öl; 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 1 EL Kapern, eingelegt; 1 Bund Petersilie, frisch; 4 Knoblauchzehen; 4 Forellenfilets, frisch; 200 - 230 g Karotten; 1 Frühlingszwiebel; 1 Prise Zucker; 1200 g Wasser; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Rucola; 125 g Crème fraîche

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 35min

Totale tijd 55min

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

250 g Langkornreis, weiß
2 TL frische Thymianblättchen
1 TL frische Rosmarinnadeln
1 TL Pfefferkörner, bunt
1 ¾ TL Salz
4 Wacholderbeeren
30 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
40 g Öl, von den eingelegten Tomaten
2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 EL Kapern, eingelegt
1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
4 Knoblauchzehen, halbiert
4 Forellenfilets, frisch (à ca. 125-150 g)
200 - 230 g Karotten, in Stücken (siehe Variation)
1 Frühlingszwiebel (ca. 70-80 g), in Stücken
1 Prise Zucker
1200 g Wasser
4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
50 g Rucola
125 g Crème fraîche

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 2517 kJ / 601 kcal
Eiwitten: 35.5 g
Koolhydraten: 57 g
Vetten: 25 g
Verzadigd vet: 7 g
Vezels: 5 g
Natrium: 731 mg