Aubergine papeton with tomato coulis

Aubergine papeton with tomato coulis

3.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 2u.

6 portions

Ingrediënten

Papeton

aubergines cut in pieces (approx. 3 cm)
1000 g
garlic clove
1
olive oil
50 g
slightly salted butter for greasing
wheat flour for dusting
eggs
4
semi-skimmed milk
50 g
salt
3 pinches
ground cayenne pepper
1 pinch
hot water for bain-marie

Tomato coulis

garlic cloves
3
white onions cut in halves
100 g
olive oil
30 g
ripe tomatoes cut in halves
600 g
caster sugar
1 tsp
fresh thyme leaves
1 pinch
salt
3 pinches
ground white pepper
2 pinches
fresh basil leaves chopped
10

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 8 g

Calorieën 1089 kJ / 262 kcal

Vetten 19 g

Vezels 6 g

Koolhydraten 16 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Provence on your table 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Steamed aubergine and ricotta lasagne

1 Std. 25 Min

Curried lentils and steamed pumpkin

1 Std. 15 Min

Lamb’s lettuce cream soup, Broccoli with olive sauce

45 Min

Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables

1 Std. 15 Min

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

50 Min

Tarte Tatin

1 Std.

Moroccan harira and chicken soup

1 Std.

Trout mousse

5 Min

Crunchy Granola

2 Std.

Ratatouille

40 Min

Courgette side dish

30 Min

Courgette omelette

40 Min