Thunfisch-Oliven-Empanaditas

Thunfisch-Oliven-Füllung

• 2 Stücke Zitronenschale (à 1 x 5 cm)
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Olivenöl
• 150 g Zwiebeln, halbiert
• 100 g rote Paprika in Stücken
• 80 g grüne Paprika, in Stücken
• 200 g passierte Tomaten, konserviert, abgetropft
• 80 g Kalamata Oliven, entsteint, in Scheiben
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 185 g Thunfisch, in Öl, abgetropft
• 2 Eier, hart gekocht

Teig

• 90 g Olivenöl
• 100 g Wasser
• 40 g trockener Weißwein
• ½ TL Salz
• 350 g Weizenmehl Type 550
• 1 Ei, verquirlt