Ravioli ai carciofi

Ravioli ai carciofi

4.6 14 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 1u. 30min

6 porzioni

Ingrediënten

Ripieno

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a metà
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di cuori di carciofo puliti e tagliati in quarti
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
150 g di ricotta fresca scolata dal siero

Pasta

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

40 g burro

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 17.3 g

Calorieën 1544 kJ / 369 kcal

Vetten 16.2 g

Vezels 4 g

Koolhydraten 41.1 g

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