Blanquette de cabillaud

Blanquette de cabillaud

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Voorbereiding. 15min

Totaal 55min

4 portions

Ingrediënten

80 g d'oignon
150 g de carottes émincées en rondelles
250 g de blancs de poireau émincés
20 g d'huile d'olive
200 g de vin blanc
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 branche de thym frais
700 g de pommes de terre émincées en rondelles
350 g d'eau
1 c. à café de fumet de poisson en poudre
300 g de champignons de Paris frais émincés
800 g de pavés de cabillaud, sans peau détaillés en gros cubes (4 cm env.)
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
25 g de jus de citron
20 g de fécule de maïs
1 c. à soupe de persil frais haché

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 44.3 g

Calorieën 2083 kJ / 495 kcal

Vetten 15.8 g

Vezels 8 g

Koolhydraten 39.5 g

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