Osso-buco
TM5 TM31 TM6

Osso-buco

4.5 (258 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 1 oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 25 g d'huile d'olive
  • 1000 - 1200 g de viande de veau dénervée, en morceaux (jarret et maigre)
  • 20 g de farine
  • 3 tomates, épluchées et coupées en quatre
  • 1 branche de céleri, coupée en morceaux
  • 100 g de vin blanc sec
  • 35 g de concentré de tomate
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Voeding
per 1 portion
Calorieën
414 kJ / 421 kcal
Eiwitten
51 g
Koolhydraten
11 g
Vetten
19 g
Vezels
2 g

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