Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
Voorbereiding. 45min
Totaal 4u. 15min
6 portions
Ingrediënten
Le biscuit aux noisettes
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de noisettes60 g
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de sucre glace maison25 g
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œufs3
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de sucre en poudre100 g
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de farine de blé50 g
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d'eau1 c. à soupe
La mousse de poire
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide3
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de poires au sirop (800 g env. : 515 g de poires et 60 g de sirop)1 boîte
-
de sucre glace maison20 g
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de crème liquide 30-40% m.g. très froide175 g
La ganache chocolat-gingembre
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de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux200 g
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de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.190 g
-
de gingembre en poudre3 c. à café bombées
Voeding per 1 portion
Calorieën
654 kcal /
2734 kJ
Eiwitten
8.2 g
Vetten
42.8 g
Koolhydraten
59 g
Vezels
5.8 g
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