Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Thermomix® TM5
Verenigbaar
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
Voorbereiding. 50min
Totaal 50min
4 Portionen
Ingrediënten
-
Schalotten halbiert2 - 3
-
Pastinaken in Stücken300 g
-
Wasser150 g
-
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken400 g
-
Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)400 - 500 g
-
Rapsöl1 EL
-
Thymian, getrocknet½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
-
Zucker1 EL
-
4 EL Rotwein, trockenWeißwein, trocken4 EL
-
Maroni, gegart, geschält200 g
-
Butter in Stücken80 g
-
frischer Thymian etwas mehr für die Dekoration2 Stängel
-
Salz1 ¼ TL
-
Macis1 Msp.
-
Cayennepfeffer, gemahlen nach Geschmack½ - 1 Msp.
-
Fleur de Sel für die Filetsetwas
-
Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration
Voeding per 1 Portion
Calorieën
504 kcal /
2112 kJ
Eiwitten
29 g
Vetten
25 g
Koolhydraten
38 g
Vezels
10.2 g
