Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
Ingrediënten
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Schalotten halbiert2 - 3
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Pastinaken in Stücken300 g
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Wasser150 g
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Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken400 g
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Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)400 - 500 g
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Rapsöl1 EL
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Thymian, getrocknet½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
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Zucker1 EL
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4 EL Rotwein, trockenWeißwein, trocken4 EL
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Maroni, gegart, geschält200 g
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Butter in Stücken80 g
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frischer Thymian etwas mehr für die Dekoration2 Stängel
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Salz1 ¼ TL
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Macis1 Msp.
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Cayennepfeffer, gemahlen nach Geschmack½ - 1 Msp.
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Fleur de Sel für die Filetsetwas
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Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 Portion
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