Berenjenas caprese en caponata

Berenjenas caprese en caponata

3.9 80 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 raciones

Ingrediënten

2 berenjenas pequeñas (aprox. 500 g)
500 g de tomates en rama en mitades y en rodajas de 5 mm
200 g de mozzarella de barra en lonchas finas
4 pellizcos de sal
400 g de agua (para el vapor)
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva y un chorrito más para las berenjenas
200 g de cebolla roja en cuartos
2 tallos de apio en trozos
15 g de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de azúcar
30 g de alcaparras
50 g de aceitunas negras sin hueso

50 g aceitunas verdes sin hueso
4 chorritos de crema de balsámico
3 ramitas de albahaca fresca

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Natrium 1284.9 mg

Eiwitten 9.3 g

Calorieën 1342 kJ / 321 kcal

Vetten 24.5 g

Vezels 6.2 g

Verzadigd vet 5.5 g

Koolhydraten 15.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 132 35 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Cuscús de coliflor con dátiles

10min

Pimientos rellenos de arroz integral

50min

Ensalada de lombarda, quinoa y salchichas vegetarianas

35min

Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

50min

Rollitos de alcachofa y parmesano

45min

Hinojo con tomates y aceitunas

45min

Tomates rellenos con champiñones y frutos secos

1u. 5min

Ensalada de hortalizas con rúcula, canónigos y granada

15min

Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

1u.

Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

20min

Lasaña al vapor con berenjenas y requesón

1u. 25min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1u.