Berenjenas caprese en caponata

Berenjenas caprese en caponata

3.9 80 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 raciones

Ingrediënten

2 berenjenas pequeñas (aprox. 500 g)
500 g de tomates en rama en mitades y en rodajas de 5 mm
200 g de mozzarella de barra en lonchas finas
4 pellizcos de sal
400 g de agua (para el vapor)
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva y un chorrito más para las berenjenas
200 g de cebolla roja en cuartos
2 tallos de apio en trozos
15 g de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de azúcar
30 g de alcaparras
50 g de aceitunas negras sin hueso

50 g aceitunas verdes sin hueso
4 chorritos de crema de balsámico
3 ramitas de albahaca fresca

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Natrium 1284.9 mg

Eiwitten 9.3 g

Calorieën 1342 kJ / 321 kcal

Vetten 24.5 g

Vezels 6.2 g

Verzadigd vet 5.5 g

Koolhydraten 15.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 132 35 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Coliflor y brócoli con crumble de anacardo

50 Min

Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

20 Min

Lasaña al vapor con berenjenas y requesón

1 Std. 25 Min

Berenjenas crujientes con salsa de tomate

50 Min

Cuscús de coliflor con dátiles

10 Min

Pimientos rellenos de arroz integral

50 Min

Ensalada de lombarda, quinoa y salchichas vegetarianas

35 Min

Tabulé de coliflor al vapor

40 Min

Champiñones rellenos de espinacas

40 Min

Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

50 Min

Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

30 Min

Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

1 Std. 30 Min