Kartoffel-Kürbis-Ragout

Name: Kartoffel-Kürbis-Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 50 g Olivenöl; 1 grüne Paprika; 150 g Zwiebeln; 2 TL Paprika edelsüß; 2 Knoblauchzehen; 400 g Kartoffel, mehligkochend; 500 g Kürbis; 200 g passierte Tomaten; 400 g Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Curry; 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 50min

Portie 6 Portionen

Ingrediënten

½ Bund Petersilie, ohne Stiele
50 g Olivenöl
1 grüne Paprika (ca. 150 g), in Stücken
150 g Zwiebeln, halbiert
2 TL Paprika edelsüß
2 Knoblauchzehen
400 g Kartoffel, mehligkochend, in Stücken (3 cm)
500 g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt (3 cm)
200 g passierte Tomaten
400 g Wasser
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Curry
1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 723 kJ / 173 kcal
Eiwitten: 3 g
Koolhydraten: 18 g
Vetten: 9 g
Vezels: 4.5 g