Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.6 10 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 50u.

4 Portionen

Ingrediënten

Gebeizter Lachs

brauner Zucker
20 g
Sternanis
20 g
Fenchelsamen
10 g
Meersalz
40 g
Limettensaft
30 g
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
120 g
frische Lachsfilets mit Haut, ohne Gräten
1000 g

Warmer Spargelsalat

Wasser
400 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält
500 g
rote Zwiebeln geachtelt
2
weißer Portwein
20 g
Estragonessig
20 g
Salz
¼ TL
Zucker
½ TL
Muskat
2 Prisen
Olivenöl
20 g
Walnussöl
15 g
Rapsöl
15 g
Petersilie (optioneel) in Streifen
1 Bund

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 49 g

Calorieën 2123 kJ / 508 kcal

Vetten 32 g

Vezels 2.4 g

Koolhydraten 5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pirates Cooking 63 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Miesmuscheln in pikanter Tomatensauce

45min

Miesmuscheln in pikanter Tomatensauce

50min

Spargel-Antipasti

40min

Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

1u.

Wildkräutersalat mit Himbeer-Walnuss-Dressing

15min

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

5u. 15min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20min

Riesengarnelen in Cognac

20min

Tintenfischringe aglio e olio

1u. 20min

Miesmuscheln in Weißwein mit Sahnesauce

45min

Muscheln mit Tomatensauce

40min

Muscheln in Weißweinsud

35min