Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.6 10 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 50u.

4 Portionen

Ingrediënten

Gebeizter Lachs

brauner Zucker
20 g
Sternanis
20 g
Fenchelsamen
10 g
Meersalz
40 g
Limettensaft
30 g
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
120 g
frische Lachsfilets mit Haut, ohne Gräten
1000 g

Warmer Spargelsalat

Wasser
400 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält
500 g
rote Zwiebeln geachtelt
2
weißer Portwein
20 g
Estragonessig
20 g
Salz
¼ TL
Zucker
½ TL
Muskat
2 Prisen
Olivenöl
20 g
Walnussöl
15 g
Rapsöl
15 g
Petersilie (optioneel) in Streifen
1 Bund

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 49 g

Calorieën 2123 kJ / 508 kcal

Vetten 32 g

Vezels 2.4 g

Koolhydraten 5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pirates Cooking 63 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

1 Std.

Seehecht-Medaillons mit Rote-Bete-Rucola-Salat

1 Std. 15 Min

Süß-saure Garnelen

1 Std.

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

1 Std. 20 Min

Muscheln und Wolfsbarsch

1 Std.

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

35 Min

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1 Std.

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2 Std. 20 Min

Meerrettich-Lachs auf Rote-Bete-Carpaccio

1 Std.

Zabaione mit Katzenzungen

1 Std.

Spargel-Antipasti

40 Min

Spargel mit Bozner Sauce

1 Std. 25 Min