Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Turkey
- 300 g rock salt
- 50 g raw sugar
- 3000 g water, plus extra if needed
- 2 juniper berries
- 6 black peppercorns
- 1 cinnamon quill
- 2 fresh bay leaves
- water, plus extra if needed
- 3400 - 4000 g turkey buffe, frame only, wings and legs removed
- 2 tbsp unsalted butter
Stuffing
- 200 g tri-colour quinoa
- 600 g water, plus extra for soaking quinoa
- ½ tsp salt, plus extra to taste
- 1 red onion, cut into halves
- 2 garlic cloves
- 8 sprigs fresh basil, leaves only
- 6 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 3 sprigs fresh thyme, leaves only
- 4 sprigs fresh dill, leaves only
- ½ tsp ground black pepper
- 100 g dried cranberries, plus extra for garnishing
- 12 fresh chives, cut into small pieces (2 mm)
- 80 g unsalted butter
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2630.3 kJ / 626.3 kcal
- Eiwitten
- 74.9 g
- Koolhydraten
- 18.1 g
- Vetten
- 28.1 g
- Verzadigd vet
- 10.4 g
- Vezels
- 2.3 g
- Natrium
- 1234.6 mg
Alternatieve recepten
Orange and mango chia pudding
3 godz. 15 min
Zingy avocado and lime dip
10 min
Gin and lime pie
3h 10 min.
Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb
5 godz. 30 min
Polenta, mandarin and almond cake
2h 35 min
Cauliflower rice pilaf with sweet potato
40min
Globe artichokes with lemon garlic butter
1h
Cauliflower mash
25min
Jalapeño and corn croquettes with chipotle mayonnaise
25h 20min
Steamed pistachio cheesecakes with mango
1h 30min
Stuffed chicken with herbed mushroom rice
2 godz. 15 min
Lamb cutlets with spinach and pea purée
40min