Turkey buffe and herby quinoa stuffing

Turkey buffe and herby quinoa stuffing

5.0 2 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 6u. 20min

12 portions

Ingrediënten

Turkey

rock salt
300 g
raw sugar
50 g
water plus extra if needed
3000 g
juniper berries
2
black peppercorns
6
cinnamon quill
1
fresh bay leaves
2
water plus extra if needed
turkey buffe frame only, wings and legs removed
3400 - 4000 g
unsalted butter
2 tbsp

Stuffing

tri-colour quinoa
200 g
water plus extra for soaking quinoa
600 g
salt plus extra to taste
½ tsp
red onion cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh basil leaves only
8 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
6 sprigs
fresh thyme leaves only
3 sprigs
fresh dill leaves only
4 sprigs
ground black pepper
½ tsp
dried cranberries plus extra for garnishing
100 g
fresh chives cut into small pieces (2 mm)
12
unsalted butter
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1234.6 mg

Eiwitten 74.9 g

Calorieën 2630.3 kJ / 626.3 kcal

Vetten 28.1 g

Vezels 2.3 g

Verzadigd vet 10.4 g

Koolhydraten 18.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining with Dani Valent 95 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Keto jalapeño turkey burgers with mushroom buns

1 godz. 10 min

ABC butter

30 min

Baked blueberry and hazelnut cheesecake

27 godz.

Hot turmeric apple cider

20 min

Berry and red wine trifle

4 godz. 50 min

Mushroom ragu with polenta toast

1 godz. 40 min

Neapolitan ice cream cake

21 godz. 10 min

Pâtè with Riesling

3 godz.

Smoked honey and dill salmon

1 godz. 5 min

Grain salad lettuce cups (Dani Valent)

1 godz. 55 min

Prawn salad with avocado dressing

35 min

Goulash soup

2 godz. 35 min