Turkey buffe and herby quinoa stuffing

Turkey buffe and herby quinoa stuffing

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 6u. 20min

12 portions

Ingrediënten

Turkey

rock salt
300 g
raw sugar
50 g
water plus extra if needed
3000 g
juniper berries
2
black peppercorns
6
cinnamon quill
1
fresh bay leaves
2
water plus extra if needed
turkey buffe frame only, wings and legs removed
3400 - 4000 g
unsalted butter
2 tbsp

Stuffing

tri-colour quinoa
200 g
water plus extra for soaking quinoa
600 g
salt plus extra to taste
½ tsp
red onion cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh basil leaves only
8 sprigs
fresh flat-leaf parsley leaves only
6 sprigs
fresh thyme leaves only
3 sprigs
fresh dill leaves only
4 sprigs
ground black pepper
½ tsp
dried cranberries plus extra for garnishing
100 g
fresh chives cut into small pieces (2 mm)
12
unsalted butter
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1234.6 mg

Eiwitten 74.9 g

Calorieën 2630.3 kJ / 626.3 kcal

Vetten 28.1 g

Vezels 2.3 g

Verzadigd vet 10.4 g

Koolhydraten 18.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining with Dani Valent 95 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Tuna empanadas

2 godz.

Fennel, date and nut bread

1 godz. 15 min

Tuna and olive empanaditas

4 godz. 5 min

Date, orange and olive oil cake with salted white chocolate ice cream (Shane Delia)

9 godz. 50 min

Stewed prunes

55 min

Apple ginger cake with salted caramel sauce

1 godz. 30 min

Cashew pouring cream

35 min

Vanilla cashew yoghurt

24 godz. 15 min

Wholegrain mustard

120 godz.

Zoodles with broccoli pesto (Thermomix® Spiralizer, using modes)

30 min

Goat's cheese flans with yoghurt sauce and leeks

45 min

Salmon with yoghurt dressing

55 min