Runderragout met aardappelen

Name: Runderragout met aardappelen
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 30 g meel; 700 g rundsvlees; 140 g ui; 100 g selder; ½ teentje knoflook; 50 g gedroogd eekhoorntjesbrood; 20 g extra vergine olijfolie; 40 g boter; 100 g droge witte wijn; 30 g tomatenpuree; 200 g wortelen; 2 gedroogde laurierbladeren; 1 takje verse tijm; 300 g vleesbouillon; 1 afgestreken tl zout; 400 g aardappelen

3.5 ( 11 beoordelingen )

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 5min

Totale tijd 1u. 10min

Portie 6 porties

Ingrediënten

30 g meel
700 g rundsvlees in blokjes ( ongeveer 2 cm)
140 g ui in stukken (3 cm)
100 g selder in stukken (3 cm)
½ teentje knoflook
50 g gedroogd eekhoorntjesbrood 10 min. in lauw water geweekt en uitgelekt
20 g extra vergine olijfolie
40 g boter
100 g droge witte wijn
30 g tomatenpuree
200 g wortelen in schijfjes of in stukken (2 cm)
2 gedroogde laurierbladeren
1 takje verse tijm waarvan de blaadjes gewassen en gedroogd zijn
300 g vleesbouillon huisgemaakt
of 1 vleesbouillonblokje (voor 0,5 l) huisgemaakt
1 afgestreken tl zout
400 g aardappelen in blokjes (ong. 2 cm)

Voeding: per 1 portie
Calorieën: 301 kcal / 1259 kJ
Eiwitten: 30.4 g
Vetten: 11 g
Koolhydraten: 20.7 g
Vezels: 3.3 g