Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Eclairs mimosa au jambon sec
Ingrediënten
La garniture
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3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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180 g de parmesan coupé en morceaux
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220 g de lait
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220 g de crème liquide 30-40% m.g.
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10 g d'estragon frais
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2 tranches de jambon serrano
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4 œufs durs
La pâte à choux
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150 g d'eau
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80 g de beurre doux coupé en morceaux
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1 c. à café bombée de graines de fenouil
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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120 g de farine de blé
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3 œufs
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 morceau
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Frankrijk
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