Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u. 15min

12 pièces

Ingrediënten

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 morceau

Eiwitten 13.1 g

Calorieën 1119 kJ / 269 kcal

Vetten 19.8 g

Vezels 0.7 g

Koolhydraten 9.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclairs gourmands - version salée 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Minifeuilletés aux escargots

50min

Pavés chocolat écume de menthe

3u.

Tartelette chocolat-citron meringuée

3u. 45min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2u.

Eclairs guacamole et crabe

1u. 10min

Opéra de foie gras

24u.

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4u. 45min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12u.

Crème parmentière au saint-marcellin

45min

Roulé au fromage et au jambon

40min