Aubergine au tofu

Aubergine au tofu

4.0 55 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

40 g de parmesan coupé en morceaux
400 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 aubergines coupées en deux dans la longueur (500-600 g env.)
60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
1 c. à café d'huile d'olive
2 biscottes
50 g de lait de soja
250 g de tofu ferme détaillé en cubes
2 œufs
6 tomates séchées détaillées en dés
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 18.5 g

Calorieën 1289 kJ / 308 kcal

Vetten 16 g

Vezels 5.5 g

Koolhydraten 20.5 g

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