Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
Ingrediënten
Les ballotines de poulet
-
4 suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
30 g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
-
4 langoustines crues, décortiquées
-
400 g d'eau
La sauce chorizo
-
1 blanc de poireau (15 cm)
-
2 échalotes
-
100 g de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
-
½ cube de bouillon de volaille
-
10 g de farine de blé
-
100 g de vin blanc sec
-
1 c. à café de concentré de tomate
-
1 pincée de paprika doux
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
10 g de beurre doux
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Choux à la mousse de petits pois
4u.
Crumble terre et mer
50min
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2u. 45min
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2u.
Eclairs au foie gras
3u. 15min
Eclairs guacamole et crabe
1u. 10min
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1u.
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1u. 30min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4u. 45min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3u. 15min
Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne
1u. 30min