Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Moroccan lamb
- 2 red onions (approx. 200 g), cut into quarters
- 2 garlic cloves
- 1 bunch fresh coriander, leaves only
- 1 tsp salt
- ½ tsp ground black pepper
- 2 tsp ground cumin
- ½ tsp ground ginger
- 1 tsp paprika
- 2 pinches saffron threads
- 1 piece orange zest (1 x 4 cm strip), no white pith
- 50 g olive oil
- 1 cinnamon quill
- 700 - 800 g boneless lamb shoulder, trimmed and cut into cubes (3 cm)
- 800 g canned whole tomatoes
- 40 g tomato paste
- 2 tbsp honey
- 1 tsp ground cinnamon
Pilaf
- 2 tbsp barberries (see Tips) (optional)
- 1150 g warm water, plus extra for soaking
- 200 g basmati rice
- 100 g white quinoa
- 1 brown onion (approx. 120 g), cut into quarters
- 40 g grapeseed oil
- 1 tsp ground cumin
- ½ tsp ground cinnamon
- 1 tsp ground cardamom
- 1 tsp salt, plus extra for seasoning
- 2 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 40 g salted butter
- 30 g blanched almonds, for garnishing
- ½ pomegranate, arils only
- 2 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only, cut into pieces
- 2 sprigs fresh mint, leaves only, cut into pieces
- 1 pinch saffron, steeped in 1 tbsp hot water
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2937.2 kJ / 699.3 kcal
- Eiwitten
- 40.5 g
- Koolhydraten
- 60.2 g
- Vetten
- 31.4 g
- Verzadigd vet
- 8.1 g
- Vezels
- 10 g
- Natrium
- 1606.2 mg
Alternatieve recepten
Beef rendang
1 godz. 55 min
Goan fish and tamarind curry with coconut rice
1h 15 min
Lamb saag
1sa 30 dk
Sri Lankan red beef curry
1hod. 40min
Beef rendang
6ωρ. 20 λεπτ.
Thai red pork curry
35 min
Beef madras
1sa 30 dk
Lamb dhansak
25h 45min
Kuruma iraichchi with coconut roti
1hod. 40min
Rogan josh
1h 35min
Bhuna gosht
1sa 20 dk
Coconut fish curry
1h 10 min