Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

3.2 5 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 4u.

4 Portionen

Ingrediënten

Gebeizte Meerforelle

Meerforellenfilet Lachsforellenfilet oder Saiblingsfilet
300 g
Salz
200 g
Rohrzucker
300 g
Fenchelknollen mit Fenchelgrün, in Stücken
200 g
Weißwein
25 g
Orangensaft
30 g
Zitronensaft
20 g
Gin
1 EL
Dill, frisch
10 g
Petersilie
10 g
Estragon, frisch
5 g
Fenchelsamen
2 EL
Korianderkörner
1 EL
weiße Pfefferkörner
1 TL
Mandarinen
2
Mandarinensaft frisch gepresst
1 - 2 EL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen

Fenchelsalat und Fertigstellung

Fenchelknollen mit Fenchelgrün
300 g
Mandarinensaft frisch gepresst
3 EL
Rapskernöl
2 EL
Fenchelsamen gemahlen
1 Msp.
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Kaviar von der Forelle (ca. 40 g)
4 geh. TL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 17 g

Calorieën 782 kJ / 187 kcal

Vetten 10 g

Vezels 2.1 g

Koolhydraten 7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Nils Henkel 17 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette

1u. 10min

Spargel-Scampi-Terrine

10u.

Spargel-Papaya-Cocktail

35min

Peruanisches Ceviche

1u. 15min

Skrei mit Muschelragout

1u. 45min

Geflügelleber Crème brûleé

13u.

Marinierter Lachs mit Buchweizen-Blinis und Zitronen-Dill-Creme

8u.

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4u. 30min

Erdbeer-Gazpacho

40min

Bachsaibling mit Haselnussmilch

26u.

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40min

Spargel mit Eier-Vinaigrette

40min