Bar au beurre de groseilles

Bar au beurre de groseilles

4.5 11 évaluations

Préparer. 10min

Total 55min

4 portions

Ingrédients

d'eau
500 g
de gros sel
1 c. à soupe
de thym frais
1 branche
feuille de laurier frais
1
de fenouil détaillé en fines lamelles
400 g
de filet de bar coupé en 4 portions
700 - 800 g
de groseilles rouges égrappées et un peu pour la finition
250 g
d'échalote finement émincée
30 g
de beurre coupé en morceaux
180 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Infos nut. par 1 portion

Calories 673 kcal / 2797 kJ

Protides 46.5 g

Lipides 49 g

Glucides 7.5 g

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France

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