Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

3.7 3 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 20min

2 portions

Ingrédients

La pâte feuilletée

100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
45 g d'eau
½ c. à café de sel

La compotée de mangue

200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée

Le montage et la cuisson des feuilletés

¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2834.5 mg

Protides 12 g

Calories 4302.5 kJ / 1037 kcal

Lipides 81 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 45 g

Glucides 62 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saint-Valentin vol. II 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Croquettes de camembert panées au sésame

30min

Palourdes et amandes farcies

40min

Tartare de bar

10min

Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye

12h 35min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20min

Rillettes de merlu et chorizo doux

12h

Petits tartares de bœuf

1h

Bouchées aux saint-jacques

25min

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2h 40min

Tartines de pain de mie, coulis de tomates, compotée d’oignons rouges et coppa

2h 45min

Tartare de thon et gaspacho

20min

Tartare de saumon avocat-concombre

50min