• 

  60 g d'oignon coupé en deux
• 

  10 g d'huile de colza
• 

  400 g de jus d'orange fraîchement pressé
• 

  200 g d'eau
• 

  240 g de lait
• 

  330 g d'endives en quartiers, sans le coeur
• 

  270 g de pommes de terre en cubes (2-3 cm)
• 

  3 pincées de sel
• 

  3 pincées de poivre blanc moulu
• 

  ½ c. à café de zeste d'orange non traitée

Velours d'endive à l'orange (3 petits pots 6-12 mois)

• 

  60 g de lait