![Bar et topinambours rôtis, purée de panais Bar et topinambours rôtis, purée de panais](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BD79AAE1-A566-4E5B-8A6F-DC0D1E657860/Derivates/b3a913f4-3669-49fb-86f2-441dd64ffce0.jpg)
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Bar et topinambours rôtis, purée de panais
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 600 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g d'eau
- 600 g de topinambours, coupés en morceaux (2-3 cm)
- 1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de lait
- 2 - 3 pincées de vanille en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2185.3 kJ / 520 kcal
- Protides
- 49.8 g
- Glucides
- 37.8 g
- Lipides
- 17.5 g
- Graisses saturées
- 3.3 g
- Fibre
- 7 g
- Sodium
- 409.5 mg
Recettes alternatives
Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
2h
Saint-pierre en croûte d'herbes
1u. 10min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
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Purée de panais et boulettes aux raisins
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Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
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Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle
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Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
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