Versions compatibles
Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 125 g de cresson frais, et quelques feuilles pour la finition
- 150 g de crème liquide entière
- du sel
- 16 noix de saint-jacques fraîches, de belle taille
- 2 citrons verts non traités
- 1 filet d'huile d'olive
- poivre moulu
- fleur de sel
-
4
c. à soupe d'œufs de poisson noirs fumés, type hareng
ou 4 c. à soupe d'œufs de lump
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1260 kJ / 299 kcal
- Protides
- 25 g
- Glucides
- 4 g
- Lipides
- 20 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Sabayon classique
15 Min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil
1h 45min
Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf
2 Std. 30 Min
Gaspacho tomate-gambas
2 Std. 30 Min
Figues farcies
20 Min
Coques aux herbes, chantilly Passion
30min
Saumon gravlax à la betterave
24h
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1 godz. 5 min
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1 Std. 30 Min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min
Île flottante au foie gras
25 Min