DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

4.7 11 évaluations

Prép. 15min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

300 g d'oignons coupés en deux
500 g de bouillon de volaille

500 g d'eau, et ½ cube de bouillon de volaille
½ c. à café de gros sel
½ c. à café de cumin en poudre
4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de blettes

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.3 g

Calories 1109 kJ / 268 kcal

Lipides 25.3 g

Fibre 1.3 g

Glucides 5.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45min

OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert

2h

Velouté d'automne aux gambas

40min

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

1h 5min

Agneau de lait en camaïeu de verdure

2h 45min

Matelote de poisson au Riesling

13h

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4h 30min

Cabillaud façon aïoli

1h

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

40min

Carpaccio de saint-jacques

45min

Ecrasé de pomme de terre à la truffe

30min

Œufs mollets à la dijonnaise

25min