Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 12 évaluations

Prép. 10min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

100 g de parmesan coupé en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
1000 g d'eau
200 g de vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile parfumée à la truffe
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe fraîche (optionnel) émincée

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 42.5 g

Calories 2500 kJ / 598.2 kcal

Lipides 31 g

Fibre 4.2 g

Glucides 28.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi - n°16 39 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Risotto lotte et lard

50min

Carpaccio de veau vitello tonnato

1h

Vichyssoise au haddock

45min

Ceviche de daurade au pamplemousse

1h 5min

Cabillaud façon aïoli

1h

Risotto à l'encre de seiche

1h

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

1h 15min

Risotto au safran, pecorino et tomates

30min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min

Risotto au citron et crevettes à l'ail

55min

Risotto aux cèpes

30min

Risotto (Escale gourmande)

30min