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Sucré salé de porc aux figues

Sucré salé de porc aux figues
3.7 10 évaluations
Prép. 10min
Total 13h
4 portions
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Ingrédients

La marinade (la veille)
  • 650 g de filet mignon de porc (ou d'échine de porc), détaillée en cubes de 2 x 2 cm.
  • 1 citron confit coupé en tranches
  • 15 g de miel liquide
  • 300 g de vin rosé
  • 10 g de sauce de soja sucrée
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 - 2 branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier frais
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le porc aux figues (le jour même)
  • 120 g d'oignons coupés en deux
  • 25 g d'huile d'olive
  • 200 g d'eau à ajuster en fonction de la quantité de marinade pour obtenir 300 g
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme émincées en rondelles (2-3 mm)
  • 50 g de raisins secs blonds
  • 8 figues fraîches et bien fermes, nettoyées et incisées en croix
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 35 g
Calories 2833 kJ / 675 kcal
Lipides 32 g
Fibre 7 g
Glucides 60 g

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France

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