Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

4.7 11 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 portie

Ingredients

Salsa

rode peper, vers gehalveerd en ontpit
1
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie plus extra om te besprenkelen
80 gram
water
60 g
sherryazijn
15 g
sultana rozijn
50 g
ingemaakte baby kappertjes uitgelekt
30 g
pijnboompitten geroosterd
30 g
peterselieblad, vers grof gehakt
5 takjes
citroen alleen fijn geraspte schil
1
zeezout plus extra naar smaak
½ theelepel

Bloemkoolsteaks

bloemkool
2
oregano, gedroogd naar smaak

Bloemkoolpuree

water
500 g
olijfolie
10 g
amandelmelk
100 g
zeezout
½ tl
zwarte peper, gemalen plus extra naar smaak
1 snuifje
margarine
50 g
50 g roomboter
kristalsuiker
1 snuifje
teentje knoflook
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 762.7 mg

Protein 7.9 g

Calories 1851.9 kJ / 442.6 kcal

Fat 35.8 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 h 15 min

Pittige Groene Overheerlijke Power Salade

20 min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30 min

Pompoen baba ganoush

35 min

Gele paprika shakshuka met avocado

25 min

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

45 min

Falafel met rode bieten hummus

20 min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 min

Indiase groentencurry

50 min

Moussaka met linzen

2 h 20 min