Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

4.0 4 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 portie

Ingredients

kerstomaten in tweeën gesneden
200 g
bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
knoflookteentje
1
tomaten, gedroogd
30 g
verse basilicumbladeren
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
zoete paprikapoeder
1 snuifje
couscous
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 portie

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 Recipes
Benelux

Zomer BBQ 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Napolitaanse Pizza

9 godz.

West-Afrikaanse pinda stoofpot

50 min

Mediterrane groentepasta

30 min

Prei en Kaas Taart

1 godz. 5 min

Meal Prep - Spinazie | Spinazie en skyr plukbrood, fruit smoothie en mini cheesecakes in potjes

Brak ocen

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 godz.

Vegan Oesterzwam Shoarma

45 min

Rode Bieten Quiche met Feta

1 godz. 20 min

Rijst met Asperges, Broccoli en Champignons

30 min

Vegan Aubergine Massaman Curry

50 min

Hartige taart met savooiekool

1 godz. 30 min

One Pot Pasta met Boerenkool en Fontina-kaassaus

30 min