Search
Schweizer Bauernbrot

Schweizer Bauernbrot
4.8 643 ratings
Prep. 35 min
Total 7 h
16 Scheiben
Sign up for free

Ingredients

Quellstück
  • Paniermehl (siehe Tipp)
    25 g
  • Wasser
    50 g
Hauptteig
  • Wasser kalt
    200 g
  • Bier kalt
    250 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • Weizenmehl Type 1050
    500 g
  • Salz (10-12 g)
    3 TL
  • rustikales Brotgewürz (optional)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Protein 5 g
Calories 595 kJ / 142 kcal
Fat 1 g
Fibre 2.2 g
Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brotgenuss 13 Recipes
Germany

You might also like...

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

4.7(159)

15 h 20 min

Einfaches Mischbrot

Einfaches Mischbrot

4.6(929)

3 h 40 min

Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

4.1(345)

18 h

Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.5(103)

16 h 10 min

Oberländer

Oberländer

4.6(77)

14 h 30 min

Zwirbel-Graubrot

Zwirbel-Graubrot

4.4(119)

16 h

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

4.6(100)

5 h 45 min

Gewürzbrot

Gewürzbrot

4.7(296)

16 h 30 min

Kosaken-Doppelbrot

Kosaken-Doppelbrot

4.8(160)

14 h 30 min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.7(172)

14 h 30 min

Kommissbrot

Kommissbrot

4.6(204)

15 h 30 min

Bauernbrot

Bauernbrot

4.3(565)

16 h 15 min