Schweizer Bauernbrot

Schweizer Bauernbrot

4.8 667 rating

Prep. 35 min

Total 7 h

16 Scheiben

Ingredients

Quellstück

Paniermehl (siehe Tipp)
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser kalt
200 g
Bier kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Weizenmehl Type 1050
500 g
Salz (10-12 g)
3 TL
rustikales Brotgewürz (optional)
2 TL
Öl zum Einfetten

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Protein 5 g

Calories 595 kJ / 142 kcal

Fat 1 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 27 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brotgenuss 13 Recipes
Germany

You might also like...

Baguette Rustica

4 h 20 min

Bauernbrot

2 h

Rundes Kümmelbrot aus dem Topf

7 h

Einfaches Mischbrot

3 h 40 min

Buttermilchbrot

18 h

Bergisches Urbrot

17 h

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

5 h 45 min

Kommissbrot

15 h 30 min

Doppelbocker aus dem Topf

3 h

Bauernbrot

16 h 15 min

Dunkles Landbrot

4 h

Gewürzbrot

16 h 30 min