Skip to main content Search
Bavarois griotte-pistache

Bavarois griotte-pistache
4.2 37 ratings
Prep. 30 min
Total 6 h 30 min
10 parts
Sign up for free

Ingredients

La gelée de griotte
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 sachet d'agar-agar (2 g)
  • 300 g de griottes surgelées
La dacquoise à la pistache
  • 170 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 3 blancs d'œufs
Le crémeux à la pistache
  • 2 sachets d'agar-agar (4 g)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 300 g de lait
  • 100 g de pâte de pistache
  • 4 jaunes d'œufs
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
La finition
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 sachet d'agar-agar (2 g)
  • 300 g de griottes surgelées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6.8 g
Calories 1766.5 kJ / 422.6 kcal
Fat 15.4 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 57.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétarien 12 Recipes
France

You might also like...

Douceur ardéchoise, mini-tartelettes à la crème de marron

4.5(15)

1h 45min

Tarte fine aux deux chocolats et aux fruits rouges

4.1(8)

4h 20min

Crémeux aux noisettes

3.6(10)

1h 45min

Dacquoise aux framboises

3.8(63)

2h

Petits pains au lait au caramel

4.1(19)

4h

Bûche soyeuse enneigée

2.6(16)

4h 35min

Délice d'été pêche-abricot

4.0(5)

4h

Choux meringués aux fruits de la Passion

4.2(9)

2h 45min

Choux aux pignons de pin caramelisés et citron

4.0(5)

4h

Mignardises façon Irish coffee

4.2(18)

4h 10min

Mille-feuille à l'ananas

4.4(13)

3h 15min

Bavarois pêche et fruits d'été

4.5(30)

12h 45min