Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

Name: Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portie
Ingredients: 300 g bulgur; 800 g water; 1 ½ tl zeezout; 5 tl Ras el Hanout; 10 g verse korianderbladeren; 10 g verse peterseliebladeren; 3 teentjes knoflook; 150 g uien; 40 g olijfolie; 400 g gehakte tomaten, uit blik; 200 g zoete aardappel; 150 g wortel; 100 g snijbonen; 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l); 3 snuifjes zwarte peper, gemalen; 240 g witte kikkererwten, uit blik; 200 g courgettes; 1 scheutje olijfolie

3.8 4 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 50min

6 portie

Ingrediënten

bulgur
300 g
rozijnen (optioneel)
100 g
water
800 g
zeezout
1 ½ tl
Ras el Hanout (zie tip)
5 tl
verse korianderbladeren
10 g
verse peterseliebladeren
10 g
teentjes knoflook
3
uien gehalveerd
150 g
olijfolie
40 g
gehakte tomaten, uit blik
400 g
zoete aardappel geschild, in stukjes gesneden (ongeveer 3 cm)
200 g
200 g pompoen, geschild, in stukjes gesneden (ongeveer 3 cm)
wortel in plakjes gesneden (ongeveer 1 cm)
150 g
Chinese witte radijs (optioneel) in plakjes gesneden (ongeveer 1 cm)
80 g
snijbonen bijgesneden, gehalveerd
100 g
groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
1
1 tl groentebouillonpasta
zwarte peper, gemalen
3 snuifjes
witte kikkererwten, uit blik uitgelekt (1 x 400 g blik)
240 g
courgettes in plakjes gesneden (ongeveer 1 cm)
200 g
olijfolie om te besprenkelen
1 scheutje