Menu: Tomatenroomsoep en Kip met Groenterijst

Name: Menu: Tomatenroomsoep en Kip met Groenterijst
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 - 600 g kippenborst filet, zonder vel; 2 tl zout; ¼ - ½ tl gemalen zwarte peper; ½ tl zoete paprikapoeder; 2 el olie; 500 g gemengde groenten; 1 knoflookteentje; 50 - 75 g ui; 75 - 100 g wortelen; 750 - 800 g tomaten uit blik; 70 - 100 g tomatenpuree; 800 g water; 1 tl groentebouillonpasta; 200 g rijst, voorgekookt; 100 g room, min. 30% vet; 10 g aardappelzetmeel; ½ tl pikante paprikapoeder; 1 - 2 tl mosterd

4.5 2 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 55min

4 porties

Ingrediënten

kippenborst filet, zonder vel gesneden in stukjes van 3-4 cm
500 - 600 g
zout plus een extra hoeveelheid om af te stoffen
2 tl
gemalen zwarte peper
¼ - ½ tl
zoete paprikapoeder
½ tl
olie
2 el
gemengde groenten bijv. wortelen, peterselie, courgettes, paprika's zonder zaadjes, in stukjes gesneden
500 g
knoflookteentje
1
ui doormidden gesneden
50 - 75 g
wortelen in stukken gesneden
75 - 100 g
tomaten uit blik of tomatenpassata (zie tip)
750 - 800 g
750 - 800 g verse tomaten, of tomatenpassata (zie tip)
tomatenpuree
70 - 100 g
water
800 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
rijst, voorgekookt
200 g
room, min. 30% vet
100 g
100 g plantaardige melk
aardappelzetmeel
10 g
10 g maïszetmeel
pikante paprikapoeder
½ tl
½ tl zoete paprikapoeder
mosterd
1 - 2 tl