Vegan Aubergine Massaman Curry

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding 15min

Totaal 50min

4 portie

Ingrediënten

uien gevierendeeld
120 g
pinda's, geroosterd, ongezouten
30 g
lange rode chilipeper ontpit, in stukjes gesneden
1
olijfolie plus 2 eetlepels extra om te besprenkelen
30 gram
citroensap, vers geperst
50 g
water
450 g
aubergines in blokjes gesneden (1-2 cm)
500 g
groentebouillonpasta
1 theelepel
maïzena (zetmeel)
35 g
Thaise rode currypasta massaman
30 g
kokosmelk
150 g
agavesiroop
20 g
witte kikkererwten, uit blik uitgelekt
250 g
sperzieboon, diepgevroren
100 g
champignon de Paris, vers gehalveerd
100 g
zout plus extra voor kruiden
1 theelepel
korianderbladeren, vers voor garnering

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1160.1 mg

Eiwitten 11.8 g

Calorieën 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Vetten 25.9 g

Vezels 11.3 g

Verzadigd vet 7.9 g

Koolhydraten 44.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Wij vieren onze eigenheid 25 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

De eerste hap: Vruchtenpuree

De eerste hap: Vruchtenpuree

Keine Bewertungen

Kokos Dahl

Kokos Dahl

25 Min

Vegetarische chili

Vegetarische chili

35 Min

Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

Keine Bewertungen

Soba noodle mee goreng

Soba noodle mee goreng

40 Min

Zoete aardappellasagne

Zoete aardappellasagne

1 Std. 20 Min

Vegetarische Wellington

Vegetarische Wellington

2 Std. 10 Min

Gebakken buns

Gebakken buns

Keine Bewertungen

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

15 Min

Tacos van bloemkool met chipotle saus

Tacos van bloemkool met chipotle saus

3 Std. 45 Min

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1 Std.

Vegan moussaka

Vegan moussaka

1 Std. 50 Min