Walnotenrisotto met gebakken tomaten

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

4.6 49 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 40min

4 porties

Ingrediënten

Gebakken tomaten

uien gehalveerd
100 g
knoflookpoeder
1
bruine suiker
1 tl
zout
1 tl
gemalen peper
½ tl
verse tijm geplukt
6 takjes
olijfolie
50 g
kerstomaten gehalveerd
400 g

Walnotenrisotto en afwerking

walnoten, gehalveerd
80 g
ui gehalveerd
100 g
olijfolie
40 g
risottorijst bv. Carnaroli of Arborio (12-15 minuten kooktijd)
320 g
water
800 g
groentebouillonpasta vegan
1 ½ tl
1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), vegan
zout
½ tl
gemalen peper
½ tl
citroenschil, geraspt
1 tl
verse tijm om te garneren
2 takjes

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 11 g

Calorieën 2767 kJ / 661 kcal

Vetten 36 g

Vezels 4.4 g

Koolhydraten 71 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 recepten
Benelux

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Moussaka met linzen

2 h 20 min

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1 h

Prei en Kaas Taart

1 h 5 min

Vichyssoise met pasta

35 min

Gele paprika shakshuka met avocado

25 min

Stoofgerecht met tofu

30 min

Paella met kidneybonen

55 min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15 min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25 min

Indiase groentencurry

50 min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30 min