Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

4.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 35min

4 portie

Ingrediënten

kerstomaten in tweeën gesneden
200 g
bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
knoflookteentje
1
tomaten, gedroogd
30 g
verse basilicumbladeren
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
zoete paprikapoeder
1 snuifje
couscous
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 4 portie

Natrium 422 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 5694 kJ / 1361 kcal

Vetten 44 g

Vezels 28 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 212 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 recepten
Benelux

Zomer BBQ 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Vegan Aubergine Massaman Curry

50min

Soba noodle mee goreng

40min

Stevige linzenchili

50min

Vegan moussaka

1u. 50min

Pikante wortelbeignets met yoghurtdip

1u. 30min

Tex-Mex tortilla's met varkensreepjes en zwarte bonen

1u. 20min

Vegan Toastjes met Geroosterde Paprika en Cashewnotenpasta

30min

Vegan Oesterzwam Shoarma

45min

Balletjes van dadels en noten

20min

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50min

Knapperige granola

2u.

Moussaka met linzen

2u. 20min