Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

4.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 35min

4 portie

Ingrediënten

kerstomaten in tweeën gesneden
200 g
bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
knoflookteentje
1
tomaten, gedroogd
30 g
verse basilicumbladeren
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
zoete paprikapoeder
1 snuifje
couscous
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 4 portie

Natrium 422 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 5694 kJ / 1361 kcal

Vetten 44 g

Vezels 28 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 212 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 recepten
Benelux

Zomer BBQ 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Schiacciata met gerookte zalm

Geen beoordelingen

Stevige linzenchili

50min

Vegan Aubergine Massaman Curry

50min

Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus

Geen beoordelingen

Champignon en spinazie lasagne

Geen beoordelingen

Turkse eieren (Cilbir) op Griekse yoghurt met toast en groene salade

30min

Moussaka met linzen

2u. 20min

Tacos van bloemkool met chipotle saus

3u. 45min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25min

Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus

30min

Pompoenrisotto met spek

25min