Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling
TM5 TM6

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

4.0 (4 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 150 g hazelnoten
  • 150 g gedroogde abrikozen, ontpit
  • 300 g uien, in vier gesneden
  • 20 g teentjes knoflook
  • 60 g olijfolie
  • ½ tl zout
  • 200 g couscous
  • 1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
  • 600 g water
  • 200 g wortelen, in schijfjes (5 mm)
  • 200 g courgettes, in schijfjes (7-10 mm)
  • 150 g rode paprika, in hapklare brokjes
  • 100 g diepgevroren doperwtjes
  • 200 g feta kaas, in kleine blokjes (5 mm)
  • olijfolie, plus extra om te besprenkelen
  • 2 tl verse peterselie, gehakt, als garnituur (optioneel)

Voeding
per 1 portie
Calorieën
2607 kJ / 622 kcal
Eiwitten
18 g
Koolhydraten
47 g
Vetten
37 g
Vezels
12.4 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten