Indiase groentencurry

Name: Indiase groentencurry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Ingredients: ½ tl korianderzaad; ½ tl komijnzaad; ½ tl kardemomzaad; ½ tl mosterdzaad; 100 g ui; 2 teentjes knoflook; 15 g verse gember; 1 chillipeper, vers; 20 g olijfolie; 1 tl gemalen kurkuma; 400 g kokosmelk; 100 g water; 2 tl zout; 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l); 600 g bloemige aardappelen; 150 g wortelen; 150 g bloemkool; 150 g courgette; 100 g doperwten, bevroren; 2 takjes verse koriander

4.5 28 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 50min

4 porties

Ingrediënten

korianderzaad
½ tl
komijnzaad
½ tl
kardemomzaad
½ tl
mosterdzaad
½ tl
ui gehalveerd
100 g
teentjes knoflook
2
verse gember in dunne plakjes
15 g
chillipeper, vers klein, zaden verwijderd, in stukken
1
olijfolie
20 g
gemalen kurkuma
1 tl
kokosmelk
400 g
water
100 g
zout
2 tl
groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
1
1 volle tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
bloemige aardappelen geschild, in stukken (2-3 cm)
600 g
wortelen in plakjes (1 cm)
150 g
bloemkool in roosjes
150 g
courgette in plakjes (1 cm)
150 g
doperwten, bevroren
100 g
verse koriander alleen de blaadjes
2 takjes